Panqueque de manzanas con oliva y pimienta

Tamizar la harina con el polvo leudante. Batir el huevo con la leche e incorporar en forma de lluvia el tamizado de ingredientes hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. Dejar descansar 10 minutos.

Lavar, pelar y cortar las manzanas en rodajas finas quitando el centro y las semillas

En una sartén o plancha verter el Aceite de Oliva Intenso Natura, colocar las manzanas, cuando comienzan a estar tiernas, espolvorearlas con el azúcar, la pimienta y verter el ron. Dejar que caramelicen por unos minutos. Reservar.

Aparte, lubricar una panquequera o sartén con Rocío Vegetal Natura, verter un cucharón generoso de mezcla cubriendo toda la base, cuando comience a coagular, colocar las manzanas  reservadas por sobre el panqueque, cubrir nuevamente con otro cucharón de mezcla y cocinar tapado. Una vez que esté ligado y despegado de los bordes, darlo vuelta con la ayuda de otro plato y deslizarlo nuevamente en la sartén para que dore. Servirlo rociado con el jugo de cocción de las manzanas restante. Repetir la operación hasta terminar la mezcla sirviendo en platos individuales.