Roll de pollo y espinaca

Hornear a temperatura media las dos pechugas de pollo, previamente marinadas con limón. Cuando esté cocido, desmenuzarlo y reservar.

Partir la palta en dos mitades, retirar la pulpa de la cáscara, colocarla en una compotera y pisarla. Condimentarla con pimienta y Aceite de Oliva Natura Clásico. Luego agregar la cebolla y el tomate picados en cuadraditos.

Por otro lado lavar las hojas de espinaca y condimentarlas con Aceite de Oliva Natura Clásico. Pelar las zanahorias y rebanarlas. 

En un plato hondo con agua humedecer el papel de arroz por 10 segundos (no dejarlo más porque si no se puede romper).

Luego, en otro plato, colocar el papel de arroz y por encima 4-5 hojas de espinaca como colchón. Agregar las zanahorias, el guacamole y después pollo desmenuzado. Enrollar. 

Realizar un roll más repitiendo los pasos. Servir.