Torta de San Valentín

Para la base, disponer en un bowl las harinas, el azúcar y la manteca. Trabajar la mezcla con las manos hasta obtener un compuesto desgranado. Agregar el huevo y continuar el amasado hasta obtener una masa homogénea.

Cubrir con papel film y dejar reposar en la heladera durante dos horas.

 Luego, dividir la masa en dos bollos, extender cada uno sobre una mesada enharinada al espesor de 3 cm., agujerear la base con un tenedor y cortar en forma de corazón con la ayuda de un stencil.

Disponer los corazones sobre una placa con papel manteca lubricada con Rocío Vegetal Natura y hornearlos en horno moderado durante 15 minutos. Una vez doradas las bases, retirarlas y dejar enfriar sin tocar. Con los descartes de la masa, hornear galletitas de la forma deseada que servirán para la decoración final.

Mientras tanto, preparar el relleno: montar la crema con la esencia de vainilla y el azúcar impalpable. Una vez que la crema esté a punto, agregar el queso untable de a poco con movimientos envolventes. 

Para el armado de la torta, distribuir la mitad de la crema sobre uno de los corazones, cubrir con el otro corazón y terminar la decoración con copos de crema, frutos rojos, las galletitas espolvoreadas con azúcar impalpable y el chocolate amargo en láminas.