Torta de zapallo y amarettis con limón y jengibre

Rallar la pulpa del zapallo cruda con rallador grueso,  procesarla junto con la leche, la soda y el Aceite Puro de Girasol Natura hasta obtener una mezcla homogénea, sin filamentos. Perfumar con el vino dulce, la ralladura de limón y jengibre. Reservar.
Triturar los amarettis y reservar.
Separar las yemas de las claras. Agregar a las claras el polvo leudante y dos cucharadas de azúcar, montar a punto nieve y reservar. 
Batir a punto letra las yemas con el azúcar restante. Añadir la mezcla de zapallo reservada y amalgamar bien. Incorporar la harina, los amarettis triturados y por último las claras batidas a nieve con movimientos envolventes. 
Volcar la mezcla en un molde de 20 cm previamente lubricado con Rocío Vegetal Natura y espolvoreado con harina. 
Cocinar en horno precalentado a 170° durante unos 35 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco. Retirar, dejar entibiar y desmoldar. Una vez fría, espolvorear con el azúcar impalpable y servir.