Cabutia rellena

Calentar en una sartén dos cucharadas de Aceite de Oliva Intenso Natura, rehogar los vegetales picados junto con la panceta. Agregar la carne y sazonar a gusto. Cocinar hasta la completa cocción de la carne. 

Mientras tanto, lavar la cabutia y cortar la parte superior generando una tapa, reservarla. Con ayuda de una cuchara retirar las semillas, reservarlas y descartar los filamentos. Ahuecar bien su interior.

Disponer la cabutia sobre una placa para horno lubricada con Rocío Vegetal Oliva y comenzar a rellenarla intercalando cucharadas del relleno de carne con la mozzarella cortada en cubos y la mitad del queso rallado, dejando la otra mitad como última capa de relleno. Colocar a un costado la tapa reservada, cubrir todo con papel aluminio y llevar a horno precalentado durante unos 30-35 minutos aproximadamente o hasta lograr la cocción completa de la cabutia. A mitad de cocción abrir el papel para garantizar el gratinado del queso.

Mientras tanto, en un pequeño cuenco disponer las semillas reservadas, limpias de filamentos y sin humedad, agregar una cucharada de Aceite de Oliva Intenso Natura, una pizca de sal, pimienta y hierbas aromáticas a gusto, integrar bien y tostar en sartén a fuego bajo para evitar que se quemen mezclando cada tanto.

Servir la cabutia bien caliente, decorada con la tapa y las semillas tostadas.

Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.