Cazuela invernal
Ingredientes
½ kg. de carne de ternera (paleta, nalga)
Harina común c/s
4 cdas. de Aceite de Girasol Natura
1 chorizo candelario
2 cebollas medianas
3 dientes de ajo picados
1 zanahoria grande
4 tallos de apio
½ taza de puré de tomate
½ vaso de vino blanco seco
1 cubito de caldo de carne
100 gr. de aceitunas verdes
Sal y pimienta a gusto
2 hojas de laurel
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
| Energía | 350 kcal. |
|---|---|
| Proteínas | 27,5 g. |
| Hid. de carbono | 39 g. |
| Grasas | 6 g. |
| Fibra | 6 g. |
Preparación
Cortar la carne en cubos, salpimentarla y enharinarla. Colocar el Aceite de Girasol Natura en una cacerola y dorar allí la carne. Retirar y continuar rehogando en el mismo recipiente las cebollas y los dientes de ajo. Agregar la zanahoria cortada en rodajas pequeñas, añadir el apio cortado en tiritas y el chorizo pelado y cortado en trocitos pequeños. Mezclar.
Añadir la carne a los vegetales. Verter una taza de agua caliente en la que se habrá disuelto el cubo de carne. Incorporar el vino blanco y el puré de tomate. Luego las aceitunas previamente descarozadas y cortadas en rebanaditas.
Tapar y dejar cocinar hasta que los vegetales estén tiernos (35-40 minutos aprox.). Retirar y servir bien caliente si se desea con perejil crespo y fresco por encima.