Empanadas de Verdura

Para el relleno: picar la cebolla y el ajo y rehogarlos con el Aceite de Oliva Clásico Natura. Una vez que la cebolla esté transparente agregar las hojas de espinaca limpias, bien escurridas y picadas. Cocinar unos minutos mezclando cada tanto hasta blanquear, salpimentar a gusto. Reservar.
Aparte, disponer la harina en una cacerolita, agregar la leche de a poco integrando bien y sin que se formen grumos. Llevar a fuego medio y calentar revolviendo constantemente hasta que espese, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada.  Retirar del fuego, agregar la Mostaza Natura e integrar. Agregar la salsa a la espinaca reservada, mezclar bien. 
Precalentar el horno. Lubricar una placa con Rocío Vegetal Natura, reservar.
Colocar sobre cada disco de empanada una cucharada generosa de relleno en el centro, con ayuda de la yema de los dedos humedecer los bordes con agua, cerrar procurando que quede bien sellado y realizar el repulgue deseado. Disponerlas sobre la placa reservada y llevar a horno fuerte hasta dorar.
 

(*) Reemplazando por tapas para empanadas sin TACC y por fécula de maíz, y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación correspondiente, se convierte en una Receta Libre de Gluten.