Escalopines al marsala con puré verde al gratén

Sazonar la carne, pasarla por harina y retirar el excedente.
Calentar el Aceite de Girasol Natura en una sartén y dorar allí la carne. Agregar los echalotes y la cebolla. Incorporar el vino, mezclar y raspar la base del recipiente para recuperar el fondo de cocción, dejar hervir unos minutos para que el alcohol se evapore. Añadir la crema de leche, salpimentar a gusto y revolver. Completar la cocción durante seis minutos. Servir los escalopines salseados y acompañados con la guarnición.

Para el puré pelar las papas y hervirlas en abundante agua con sal. Un vez cocidas, retirar del fuego, escurrirlas y formar un puré, añadirle la Mayonesa Natura y las hojas de espinaca ligeramente cocidas al vapor, escurridas y picadas. Incorporar el queso, sal, pimienta y nuez moscada. Disponer en una fuente para horno lubricada con Rocío Vegetal Natura, espolvorear si se desea con pan rallado y llevar a horno fuerte hasta que se gratine. Servir bien caliente con los medallones de carne y hojitas de romero.