Pan muffin inglés relleno

En una taza preparar el fermento mezclando la leche y el agua tibias, incorporar la levadura desmenuzada y una cucharadita de azúcar, mezclar, cubrir y dejar reposar unos 15 minutos.

Aparte, en un bowl disponer la harina, distribuir por los bordes la sal, hacer un hueco en el centro y agregar el azúcar restante, el Aceite Blend Natura y el fermento. Mezclar hasta obtener un bollo liso y homogéneo. Cubrir y dejar leudar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. 

Luego, desgasificar la masa y sobre un papel manteca espolvoreado con fécula de maíz estirar con palo de amasar hasta obtener una masa de 1 cm. de espesor aproximadamente. Con ayuda de un cortante de 8-10 cm. obtener discos que darán lugar a los pancitos. Espolvorear los discos con fécula, cubrir y dejar leudar hasta doblar su volumen. 

Cocinar en sartén antiadherente cubierta a fuego bajo durante unos 8 minutos de cada lado. Dejar enfriar. Abrir a la mitad y tostar en horno precalentado o en tostadora. 

Mientras tanto dorar las fetas de panceta hasta que queden crocantes, reservar calientes.

Freír los huevos en sartén antiadherente con un hilo de Aceite Blend Natura.

Para el armado del pan muffin inglés relleno distribuir sobre una de las bases una cucharada de Ketchup Natura, una feta de cheddar, una feta de panceta tostada y el huevo frito, cerrar con la otra tapa, mantener calientes hasta terminar el armado de todos los pancitos y servir calientes.