Shot de Tiramisú

Batir los huevos hasta que tripliquen su volumen, agregar en forma de lluvia la mezcla tamizada del azúcar, la leche y el polvo para hornear. Agregar esencia de vainilla. Disponer el preparado sobre una asadera forrada con papel manteca lubricado con Rocío Vegetal Natura. Llevar por 6-8 minutos a horno fuerte previamente calentado. Una vez dorado, desmoldar sobre papel manteca y dejar enfriar. Con un cortante apenas más chico que las copas donde armaremos el postre cortarlo en discos.

Para la crema, batir las yemas con el azúcar a baño María revolviendo suavemente hasta que se fundan los granos de azúcar. Dejar enfriar. Incorporar de a poco el queso mascarpone mezclando bien hasta obtener una mezcla homogénea. Agregar el licor. Mezclar. Aparte batir a punto nieve las claras e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.

Para el armado de los shots, comenzar con una capa de crema al mascarpone, mojar un disco de pionono en el café, colocarlo sobre la crema. Repetir la operación una vez más terminando con una capa de crema. Cubrir las copas con papel film y llevar a heladera por al menos tres horas.

Antes de servir espolvorear con cacao amargo.

Tiempo de preparación: 20 minutos + 3 hs. de refrigeración