Torre de bifes de nalga

Cortar los pepinillos por lo largo y reservar. Pelar y cortar las cebollas en aros, reservar.
Para el armado de la torre, disponer un bife de nalga sobre una tabla de cocina, salpimentar a gusto, pincelar con Mostaza Natura y cubrirlo con tres o cuatro fetas de panceta. Agregar en forma de capas los pepinillos, los aros de cebolla y la ricota. Cubrir con otro bife y repetir la misma operación hasta terminar la torre con el último bife. 
Bridar (atar) la carne, disponerla en una bandeja apta para horno lubricada con Rocío Vegetal Natura y llevar a horno precalentado a 180 grados durante unos 45-50 minutos aproximadamente. 
Para la salsa, en una sartén con Aceite Blend Natura rehogar el echalotte picado finamente, agregar el vino tinto, la Mostaza Natura, integrar y dejar hervir durante unos minutos a fuego bajo, cuando comience a reducir, incorporar los granos de pimienta, las hojas de laurel y salar a gusto. Cocinar unos minutos más, retirar y mantener caliente.
Servir la torre de carne salseada con la reducción de vino tinto.

Receta Libre de Gluten, garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC.