Bombas de calabaza y batata

Lavar y pelar las batatas. Hervirlas hasta que estén tiernas. Retirar y, en un bowl, pisar a puré junto con las rodajas de calabaza cocida, frías y bien escurridas. Agregar un huevo ligeramente batido, el diente de ajo, el perejil, salpimentar a gusto. Integrar bien y llevar a la heladera hasta enfriar. 

Colocar en distintos recipientes la harina, el huevo batido restante y el pan rallado con provenzal. 

Retirar el puré de la heladera y con ayuda de las manos tomar porciones formando pelotitas medianas, ahuecar el centro y colocar unos cubos de queso fresco, cerrar y terminar de darle forma a las bombas. Pasarlas por  la harina, el huevo y luego por el pan rallado.

Freírlas, de a pocas a la vez, en abundante Aceite Puro de Girasol Natura caliente. Disponerlas sobre papel absorbente de cocina para retirar el exceso de aceite y servir acompañadas de Mayonesa Natura.  

(*) Reemplazando por rebozador sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC, se convierte en una Receta Libre de Gluten.