Peceto al romero con ensalada gourmet

Peceto: tomar el peceto y con la ayuda de un cuchillo con buena punta, realizar cortes en el interior de modo de incorporar trocitos de fiambre junto a una ramita de romero.
Calentar una sartén, verter el Aceite Puro de Girasol Natura y cuando tome temperatura incorporar la carne, dorarla bien de ambos lados para sellarla. Retirar del recipiente y colocarla en una placa para horno pequeña, para que se concentren los jugos.

Untar la carne con Mostaza Natura, condimentarla con sal y añadirle el vino. Cocinar en horno bajo a moderado durante no menos de ½ hora. Incorporar caldo si fuera necesario para que la carne no se seque. Retirar una vez que la carne esté cocida pero jugosa, cortar en rebanadas y disponer en platos individuales junto a la ensalada.

Ensalada Gourmet: cubrir las rodajas de pan integral (*) con las cucharadas de Aceite Puro de Girasol Natura, espolvorear con sal, orégano, ají molido, provenzal y realizar presión para adherir los condimentos. Luego cortarlas en cubos y freírlos o tostarlos en el horno, utilizando Rocío Vegetal Natura. Aparte deshojar la lechuga, lavarlas bien, colocar las hojas en un bol con agua y gotas de vinagre durante 5 minutos.

Luego retirarlas y dejarlas boca abajo sobre un repasador para escurrirlas. Mientras tanto colocar en la ensaladera la lechuga. Agregar los tomates cherry lavados o los perita cortados, preparar una emulsión con sal, pimienta, albahaca, dientes de ajo
picados y el Aceite Oliva Virgen Extra Natura, batir bien para que se integren todos los condimentos y verter sobre la preparación. Mezclar y espolvorear con el queso y por último los croutones o cubos de pan tostados.

Servir junto a la carne.

(*) Cambiando por pan sin TACC y  garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC, se convierte en una receta Libre de Gluten.