Tarta integral de zucchinis y berenjenas

Para la masa, colocar en un recipiente las harinas junto con la sal y el salvado de avena. Hacer un hueco en el centro y agregar allí el agua y el Aceite de Girasol Natura. Integrar los ingredientes con ayuda de las manos, de ser necesario, agregar más harina o agua. Una vez que se obtiene una masa homogénea, reservar en la heladera durante 30 minutos.

Mientras, para el relleno, cocinar al vapor las berenjenas y los zucchinis. Colocar en un recipiente los vegetales cocidos, los tomates hidratados y fileteados, los huevos batidos junto con la crema de leche, el queso rallado, el queso por salut, sal y pimienta a gusto. Mezclar.

Retirar la masa de la heladera y estirar sobre la mesada previamente enharinada. Lubricar un molde para tarta con Rocío Vegetal Natura y luego forrar con la masa.

Verter el relleno sobre la tarta y llevar a cocción en horno medio durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorada la masa. Retirar, dejar entibiar, cortar en porciones y servir.

Una opción colorida para saborear en primavera. Una porción posee un aporte calórico moderado, rica en fibra y calcio.