Tempura de col con aderezo

Para el aderezo, procesar los ajos junto con las zanahorias, una pizca de sal, el Aceite de Oliva Intenso Natura y la Mayonesa Natura. Reservar. Antes de servir  espolvorear con perejil o cilantro picado.

Lavar y cortar la coliflor en trozos no muy chicos. Cocinar al vapor durante 5 a 8 minutos.  Retirar y dejar enfriar.

Para la tempura, separar las yemas de las claras. Batir las claras a nieve y reservar unos minutos.

Batir levemente las yemas con una pizca de sal y la leche hasta que se integren. Incorporar  harina en forma de lluvia y mezclar hasta obtener un preparado homogéneo. Agregar las claras batidas en forma envolvente.

En una sartén grande, con abundante Aceite de Girasol Natura bien caliente, freír en pequeñas tandas los trozos de vegetales previamente pasados por la mezcla para la tempura. Cocinar de ambos lados y retirar con la ayuda de una espumadera cuando estén dorados. Colocarlos en un recipiente con papel absorbente. Repetir la operación hasta cocinar todos los trozos.

Servir la tempura de coliflor en cazuelas individuales, acompañada del aderezo de zanahorias.