Torta de ricota libre de gluten
Ingredientes
500 gr. de ricota
100 gr. de azúcar impalpable apta para celíacos tamizada
3 huevos
1 cda. esencia de vainilla libre de gluten
1 cdta. de ralladura de limón
6 cdas. de fécula de maíz
3 cdas. de harina premezcla sin TACC
1 cdta. de polvo leudante sin TACC
5 cdas. de pasas de uvas
Rocío Vegetal Natura c/n
Fécula para molde c/n
Decoración:
Azúcar impalpable apta para celíacos c/n
Granas de color aptas para celíacos c/n
INFORMACIÓN NUTRICIONAL (POR PORCIÓN):
| Energía | 325 kcal. |
|---|---|
| Proteínas | 44 g. |
| Hid. de carbono | 11 g. |
| Grasas | 12 g. |
| Fibra | 0,37 g. |
Preparación
Lubricar un molde de 16-18 cm. de diámetro con abundante Rocío Vegetal Natura, espolvorearlo con fécula de maíz y retirar los excesos invirtiendo el molde. Reservar.
Disponer en un bowl la ricota, el azúcar impalpable y las yemas de huevo. Mezclar con batidor de alambre durante unos minutos hasta integrar bien. Agregar la esencia de vainilla, la ralladura de limón e incorporar los secos tamizados revolviendo continuamente hasta obtener una mezcla homogénea.
Aparte, batir las claras a nieve e incorporarlas a la mezcla anterior con movimientos envolventes y agregar las pasas de uva.
Cocinar en horno precalentado a temperatura media durante unos 50 minutos aproximadamente hasta lograr su cocción. Retirar. Desmoldar y decorar con azúcar impalpable y granas de colores a gusto.