Tortiglioni a la crema de garbanzos

Poner en remojo los garbanzos por 8 horas o desde la noche anterior. Colarlos y ponerlos a hervir con 2 litros de agua y el bicarbonato de sodio hasta que queden tiernos (aprox. 1 hora). Durante la cocción ir revolviendo cada tanto y retirando la espuma que se forma. Cuando ya están casi cocidos salar a gusto, en ese momento retirar y mixear aparte tres cucharones de garbanzos con un poco del agua de cocción hasta formar una crema. Una vez lograda la consistencia volver a incorporarla a la cacerola e integrar. Luego, agregar la pasta seca,  cuando esté cocida apagar el fuego y condimentar con romero y salvia a gusto. Dejar reposar tres minutos, disponer en una fuente, rociar con el Aceite de Oliva  Intenso Natura y moler por encima la pimienta negra. Servir. 

(*) Reemplazando por fideos sin TACC y garantizando que todos los ingredientes tengan la certificación sin TACC, se convierte en una Receta Libre de Gluten.